Химический состав и свойства плазмы крови

Плазма кровиявляется сложной биологической средой, в состав которой входят вода (90-92 %) и важные для функций крови органические и неорганические вещества, различные белки (альбумина - 4-5 %, глобулина - 2-3 %, фибриногена - 0,2-0,4 %), глюкоза(85-110 мг %), аминокислоты и минеральные вещества (0,95 %), среди которых находятся ионы Nа, К, Са, Мg. В плазме содержатся гормоны, витамины, растворенные газы. Установлено также наличие в ней ферментов, участвующих в свертывании крови, в расщеплении пищевых веществ и окислительно-восстановительных процессах. Количество белков приближается к уровню взрослых к 3-4 годам. С возрастом количество альбуминов уменьшается, а глобулинов увеличивается. Гамма-глобу-лины доходят до нормы взрослых к трем годам, а альфа- и бета-глобулины - к семи годам. К минеральным веществам относятся: поваренная соль 0,85-0,9 %, хлористый калий, хлористый кальций и бикарбонаты 0,02 % и др. У новорожденных количество натрия меньше, чем у взрослых и доходит до их норны у младших школьников. С 6 до 18 лет содержание натрия колеблется от 170 мг % до 220. Количество калия, наоборот, самое высокое у новорожденных, самое низкое у дошкольников и доходят до нормы взрослых к 13-19 годам. У новорожденных содержание кальция в плазме выше, чем у взрослых. С 1 до
6 лет оно колеблется (его количество меньше или больше, чем у взрослых), а с 6 до 18 лет становится относительно постоянным на уровне взрослых. У мальчиков 7-15 лет неорганического фосфора больше, чем у взрослых в 1,3 раза, а органического больше, чем неорганического в 1,5 раза, но меньше, чем у взрослых. Количество глюкозы в крови взрослого человека натощак 0,1- 0,12 %. Кроме того, в плазме крови содержатся разные азотистые вещества, составляющие 20-40 мг на 100 см3 крови, 0,5-1 % жира и жироподобных веществ.

В плазме и лейкоцитах содержится фермент лизоцим, ускоряющий гидролиз белковых и углеводных соединений. Активность лизоцима у дошкольников значительно выше, чем у взрослых.

Удельный вес и вязкость кровизависят от количества эритроцитов, содержания гемоглобина, белкового состава плазмы. По сравнению
с водой кровь имеет более высокий удельный вес (1,06-1,08) и большую (в 3-5 раз) вязкость.

Для нормальной жизнедеятельности клеток организма, скорости и направленности химических процессов весьма важно постоянство физико-химического состава крови. В плазме и клетках крови находятся различные растворенные вещества, среди которых наибольший удельный вес имеют минеральные соли. В силу законов осмоса растворитель способен проникать через клетки мембраны в сторону большей концентрации растворенных веществ. Сила, которая приводит в движение растворитель, обеспечивая его проникновение через мембрану, называется осмотическим давлением. У человека и млекопитающих осмотическое давление крови равно 7,6-8,1 атм. Поддержание его постоянства особенно важно для состояния эритроцитов, так как они реагируют на колебания осмотического давления изменением своего объема. Если из плазмы крови теряется много воды и концентрация солей в ней повышается, то в силу законов осмоса вода из эритроцитов начинает поступать в плазму через их полупроницаемую оболочку (мембрану), что приводит к сморщиванию эритроцитов. При понижении концентрации солей в плазме вода из нее поступает в эритроциты, которые набухают, теряя свои физиологические свойства. При очень низком осмотическом давлении эритроциты могут лопаться - происходит их гемолиз (растворение), т. е. выход гемоглобина в плазму. Осмотическое давление может колебаться под влиянием изменений температуры, потребления пищевых веществ, различных условий жизни. Его постоянство регулируется путем изменения выделительных функций почек и потовых желез.

Кислотно-щелочное равновесие представляет одну из важных констант жидкой внутренней среды организма. Кровь имеет слабощелочную реакцию. Показатель активной реакции (рН) артериальной крови равен 7,4; рН венозной крови - 7,35, что объясняется большим содержанием в ней углекислоты. В процессе обмена в организме постоянно освобождаются вещества кислой реакции. Поэтому всегда имеется тенденция к сдвигу реакции крови в кислую сторону. Несмотря на это, для крови человека характерна высокая устойчивость реакции. Тонкая регуляция рН крови обеспечивается буферными свойствами и деятельностью органов выделения. Нервно-гуморальные механизмы, регулирующие деятельность почек, потовых желез, дыхательной и пищеварительной систем, обеспечивают удаление из организма продуктов обмена и этим сохраняют постоянство рН и кислотно-щелочного равновесия.