Тема 1. Теоретические основы товароведения

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

БЕЛОРУССКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ

УНИВЕРСИТЕТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ»

ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ

(НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ)

КРАТКИЙ КУРС ЛЕКЦИЙ

для студентов заочной формы обучения

специальностей

1-25 01 04 «Финансы и кредит»,

1- 25 01 07 «Экономика и управление на предприятии»,

1-25 01 08 «Бухгалтерский учет, анализ и аудит»,

1-25 01 12 «Экономическая информатика»,

1-26 02 02 «Менеджмент»,

1-26 02 03 «Маркетинг»,

Гомель2008

УДК 658.6

ББК 37-9

0 75

Авторы-составители: Т.Ф. Марцинкевич, канд.техн.наук, доцент; В.Ф.Колесникова, старший преподаватель Е.Г. Кикинева, канд. техн. наук, доцент; Т.И. Цыбранкова, канд.техн.наук, доцент;  
Рецензенты: Т.Н. Байбардина, зав. кафедрой маркетинга, канд. экон. наук, доцент УО «Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации» К.И. Локтева, канд техн. наук, доцент кафедры товароведения непродовольственных товаров УО «Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации»  
       

Рекомендован научно-методическим советом УО «Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации». Протокол №-1- от 16.10-2008г.

  0 75 Основы товароведения (непродовольственные товары): краткий курс лекций для студентов заочной формы обучения специальностей 1-25 01 04 «Финансы и кредит», 1- 25 01 07 «Экономика и управление на предприятии», 1-25 01 08 «Бухгалтерский учет, анализ и аудит», 1-25 01 12 «Экономическая информатика», 1-26 02 02 «Менеджмент», 1-26 02 03 «Маркетинг», «Менеджмент» /авт.-сост.:Т.Ф. Марцинкевич, В.Ф.Колесникова, Е.Г. Кикинева, Т..И. Цыбранкова,.-Гомель: УО «Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации», 2008. -182 с.

ISBN 985-461-337-2

УДК 658.6

ББК 37-9

©Марцинкевич Т.Ф. и др., составление, 2008

© УО «Белорусский торгово-экономический

университет потребительской кооперации», 2008.

ISBN 985-461-337-2

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Основная цель курса «Основы товароведения (непродовольственные товары)» - обеспечить получение знаний о непродовольственных товарах, необходимых для коммерческой работы в современных условиях торговли. Владение информацией о важнейших товарных группах требуется специалистам торговли при анализе ассортиментных позиций, при формировании ассортимента товаров. Без знаний о товарах невозможно успешно выполнять маркетинговые исследования, изучать спрос и конъюнктуру рынка, определять уровень конкурентоспособности товаров, изучать возможности выхода товаров на внешний рынок, осуществлять в торговой практике кодирование информации о товарах и оперативный учет с использованием ПЭВМ.

В процессе изучения курса студенты должны изучить вопросы, касающиеся общих понятий об ассортименте, классификации, факторов, формирующих качество, конкурентоспособность и цену непродовольственных товаров на рынке. Для этого будущий специалист должен владеть знаниями в области классификации, групповой и видовой характеристик товаров различных групп товаров культурно-хозяйственного и одежно-обувного назначения, ориентироваться в современном ассортименте изделий с целью применения научного подхода к формированию достаточного и конкурентоспособного ассортимента.

Студент должен уметь: определять вид и разновидность товара, давать всестороннюю характеристику товару по важнейшим классификационным признакам; глубоко владеть знаниями о факторах, формирующих качество товаров.

Знание этих вопросов является необходимым условием практической деятельности специалистов экономического профиля по активному и целенаправленному совершенствованию структуры торгового ассортимента непродовольственных товаров в условиях формирования рыночных отношений, удовлетворению динамичного спроса потребителей, улучшению финансового состояния предприятий, повышения их конкурентоспособности.

В последние годы издано достаточное количество литературы по товароведению общего и отраслевых курсов. Цель данного пособия - краткое изложение материала по теоретическим основам товароведения и 15 основным товарным группам для самостоятельной работы студентов в межсессионный период, а также для подготовки к тестированию и выполнению практических занятий.

В нем рассмотрены отличительные признаки материалов, используемых в производстве товаров народного потребления, а также особенности их производства как фактор, формирующий потребительские свойства изделий. Особое внимание уделяется изложению признаков классификации ассортимента и особенностям подразделения по ним товарных групп, видовому ассортименту товарных групп. Даны определения специальным терминам, пояснения различий по важнейшим отличительным особенностям.

Материал данного пособия рекомендуется использовать для студентов экономических специальностей всех специализаций как основу для изучения товароведения.

Авторы «Краткого курса лекций по основам товароведения непродовольственных товаров»» надеются, что материал будет весьма полезен для успешного выполнения учебного плана, ознакомления с дисциплиной и формирования знаний у будущих специалистов-выпускников университета.

ЖЕЛАЕМ УСПЕХОВ!

Тема 1. Теоретические основы товароведения

Товароведение – это наука о товаре, как о предмете торговли.

Товар– это продукт труда, обладающий способностью удовлетворять конкретные потребности человека и распреджеляемый в обществе посредством торгового обмена.

Товар как продукт труда имеет двойственный характер. С одной стороны, он является стоимостью, выражением которой является его цена. Потребительная стоимость товара – это благо для людей. Чтобы стать потребительной стоимостью, товар должен обладать полезгостью, т.е. удовлетворять определенные потребности человека. Изучение товароведения предусматривает широкое использование сведений других научных дисциплин – философии, макро- и микроэкономики, маркетинга, естественных наук – физики, химии, биологии, математики. Технические и технологические дисциплины позволяют изучать формирование качества товаров, причины возникновения дефектов. Смежные специальные торговые дисциплины (управление и организация торговли, финансы, статистика торговли и др.) обогащают товароведение знаниями в области социально-экономических, организационных и правовых вопросов.

Основные задачи товароведения:

- развитие теоретических представлений о товаре как потребительной стоимости, удовлетворяющей различные потребности населения;

- разработка научных принципов и правил классификации и кодирования товаров при компьютеризации процессов управления ассортиментом и качеством товаров;

- участие в разработке требований к качеству товаров, которые закладываются в технико-нормативные правовые акты;

- создание новых методов контроля качества товаров и приборной базы для нее;

- исследование свойств новых товаров, проведение комплексной оценки уровня качества и конкурентоспособности товаров;

- разработка рекомендаций по уходу за товарами в процессе хранения, транспортировки, эксплуатации (потребления).

Классификация товаров

Разобраться в огромном разнообразии товарной массы на рынке в процессе управления ассортиментом и качеством помогает систематизация и классификация товаров.

Систематизация представляет собой упорядочение однородных взаимосвязанных объектов по общим признакам путем расположения их в определенном порядке с помощью определенных методов.

Понятие «классификация» уже. Под классификацией понимается процесс распределения множества на классификационные группировки, и образующаяся при этом система взаимосвязей.

Объект классификации – это элемент классифицируемого множества. Таким элементом может выступать товар, его свойства, материал изготовления, дефекты и т.п.

Признак (основание) классификации– свойство или характеристика объекта, по которому производится классификация. В качестве признаков классификации для товаров могут применяться такие: назначение, исходное сырье, способ изготовления и пр.

Группировка (процесс группировки) – это разделение множества на подмножества по одному из признаков. В результате создаются классификационные группировки – подмножества объектов, объединенных признаком общности, полученных в процессе деления, которые могут быть взаимозависимыми или независимыми.

Ступень классификации – очередной этап классификации при иерархическом методе.

Глубина классификации – число (количество) ступеней в данной классификации.

Принципы классификации:

· обозримость;

· оптимальность – классификация должна содержать оптимальное количество классификационных признаков;

· соподчиненность и сопряженность – с другими классификационными группировками;

· полнота;

· обеспечение удобства кодирования и обработки кодов с использованием ЭВМ;

· эффективность

Правила классификации:

· выбор метода классификации зависит от ее цели;

· классификацию следует начинать с более общих признаков;

· классификация должна осуществляться последовательно, от общего к частному, начинаться с наиболее существенных признаков;

· на каждой ступени можно использовать только один признак (основание классификации);

· классификация должна быть непрерывной, проходящей последовательно по всем ступеням;

· классификационные группировки на одной ступени должны исключать друг друга, т.е. один и тот же объект необходимо располагать только в одной группировке данной классификации;

· необходимо установить оптимальное число признаков, ступеней и глубину классификации.