Информацию для восполнения исходных знаний-умений можно найти в следующей литературе

1.Тюкавкина Н.А.,Бауков Ю.И. Биоорганическая химия. М.:“Медицина”,1991.–С.355- 377.

2..Лекции по биоорганической химии.

Содержание обучения.

Содержание обучения должно обеспечивать достижение целей обучения, чему способствует граф логической структуры изучаемой темы (Приложение 1).

Основные теоретические вопросы, позволяющие выполнить целевые виды деятельности:

1. Химическая природа ферментов.

2. Структура ферментов.

2.1. Понятие об активном центре.

2.2. Понятие об аллостерическом центре.

3. Свойства ферментов.

3.1. Зависимость от pН.

3.2. Термолабильность.

3.3. Специфичность.

4. Методы изучения свойств ферментов.

4.1. Изоферменты.

5. Применение ферментов в диагностике.

Найти материал для освоения этих вопросов можно в одном из следующих источников.

Обязательная литература.

1.Губський Ю.Г. Біологічна хімія.- Київ-Тернопіль.:”Укрмедкнига”, 2000.-С. 86-87, 89-91, 99-100, 106.

2.Тестовые задания по биологической химии/ Под ред.Б.Г.Борзенко.-Донецк,2000.-С.5 –24.

3.Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия.-М.: “Медицина”,1998.-С.114-129, 139-143, 163-165.

4.Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия.- М.: “Медицина”,1990.-С.92-105,112-115, 129-131.

5.Николаев А.Я. Биологическая химия. -М.:”Высшая школа”, 1989.-С.53-61, 78, 89-92.

6.Пустовалова Л.М. Практикум по биохимии.- Ростов-на-Дону.: “Феникс”, 1999.-С.90-95, 101-102, 108-111.

7.Лекции по теме: ” Ферменты. Природа и свойства ”.

8.Граф логической структуры (Приложение 1).

9.Инструкция к практическому занятию.

Дополнительная литература

1. Маршалл В.Дж. Клиническая биохимия.- М.-С-П.: “Издательство БИНОМ-Невский Диалект”, 1999. -368 с.

2. Марри Р., Греннер Д., Мейес П., Родуэлл В. Биохимия человека.- М.: “Мир”,1993.-384 с.

3.Строев Е.А. Биологическая химия. - М.: “Высшая школа”, 1986. - 479 с.

После изучения вышеперечисленных вопросов для самопроверки усвоения материала по изучаемой теме предлагается решить следующие целевые обучающие задачи.

Целевые обучающие задачи.

Задача 1. Фермент, состоящий из четырех субьединиц, обработали b - меркаптоэтанолом, восстанавливающим дисульфидные связи, что привело к потере каталитической активности. С чем связана инактивация фермента?

А . С потерией нативной структуры - денатурацией.

В . С разрушением только четвертичной структуры.

С . С утратой только третичной структуры.

D . С распадом только вторичной структуры.

E . С гидролизом пептидных связей.

Задача 2. Для изучения термолабильности альфа - амилазы слюны в инкубационную смесь добавлен буферный раствор, крахмал и прокипяченная слюна. Какую качественную реакцию следует провести, чтобы убедиться в наличии нерасщепленного крахмала в этой инкубационной смеси?

А. Реакцию с реактивом Люголя.

B. Реакцию “серебрянного зеркала”.

C. Реакцию “медного зеркала”.

D. Пробу Троммера.

E. Ксантопротеиновую реакцию.

Задача 3. В две пробирки, содержащие по 2 мл крахмала, добавили по 1 мл разведенной слюны. В 1 пробирку добавили 2 мл фосфатного буфера рН 3,6; во 2 - того же буфера с рН 7,0.

3.1. Что Вы будете наблюдать при проведении реакции Троммера в первой пробирке после инкубации?

А. Появление синей окраски

B. Обесцвечивание раствора

C. Появление красной окраски

D. Появление желтой окраски

3.2. Что Вы будете наблюдать при проведении реакции Троммера во второй пробирке после инкубации?

А. Появление синей окраски

B. Обесцвечивание раствора

C. Появление красной окраски

D. Появление желтой окраски

Задача 4. При изучении активности альфа - амилазы слюны необходимо доказать наличие ферментативного расщепления крахмала до глюкозы. С помощью какой качественной реакции можно доказать наличие глюкозы?

A. Реакции “серебрянного зеркала”.

B. Реакции с реактивом Люголя.

C. Реакции “медного зеркала”.

D. Пробы Троммера.

E. Ксантопротеиновой реакции.

Задача 5. У гастроэнтерологического больного понижена кислотность желудочного сока, вследствие чего нарушено переваривание белков в желудке. Какое свойство ферментов, переваривающих белки (в частности, пепсина) проявляется в данном случае?

A. Зависимость активности ферментов от pН.

B. Специфичность ферментов.

C. Термолабильность ферментов.

D. Денатурация ферментов.

E. Влияние ингибиторов на активность ферментов.

Задача 6. Панкреатическая альфа - амилаза осуществляет переваривание углеводов, не влияя на расщепление липидов и белков. Какое свойство фермента проявляется в данном случае?

A. Относительная специфичность.

B. Абсолютная специфичность.

C. Стереоспецифичность.

D. Зависимость от pН.

E. Денатурация ферментов

Задача 7. При моделировании биохимического процесса смесь, содержащую субстрат реакции, буферный раствор и фермент, инкубировали при 80 в течение 30 минут. Качественная реакция на продукт отрицательна. Какое свойство ферментов привело к прекращению реакции?

A. Относительная специфичность.

B. Абсолютная специфичность.

C. Стереоспецифичность.

D. Зависимость от pН.

E. Денатурация ферментов

Задача 8. В хирургической практике гнойные раны обрабатывают растворами, содержащими протеолитические ферменты. На чем основано использование данных ферментов?

A. На способности протеолитических ферментов расщеплять белки

B. На способности протеолитических ферментов расщеплять углеводы

C. На способности протеолитических ферментов расщеплять липиды

D. На способности протеолитических ферментов расщеплять нуклеиновые кислоты

Задача 9. Нормальные клетки способны превращать аспсрсгиновую кислоту в аспарагин. Некоторые лейкозные клетки лишены этой способности. Добавление аспарагиназы (фермента, расщепляющего аспарагин) в кровь больных лейкозом может привести к гибели раковых клеток. Какой вид специфичности проявляет этот фермент?

A. Относительную

B. Абсолютную

C. Стереоспецифичность

Задача 10. Распределение изоферментов лактатдегидрогеназы (ЛДГ) в различных органах неравномерно: в сердечной мышце преобладает ЛДГ1, в скелетных мышцах - ЛДГ5. В норме активность этих изоферментов в сыворотке крови низкая, при деструкции ткани активность соответствующих изоформ в крови резко возрастает, поэтому такие ферменты называются “индикаторными”. Как изменится активность в крови ЛДГ1 при инфаркте миокарда?

A. Увеличится

B. Уменьшится

C. Не изменится

Правильность решения проверьте, сопоставив их с эталонами ответов.